ย I bicchieri piรน popolari di epoche passate, che celebravano la โBella Vita โ sono stati due: ๐ญ๐๐๐๐ ๐ ๐ช๐๐๐๐ฬ, godendo di un gran fascino duraturo nel tempo, ma oggetto anche di controverse argomentazioni.
Ad oggi รจ il ๐ป๐๐๐๐๐๐๐, la forma ritenuta piรน idonea e popolare e vedremo il perchรฉ
La ๐ช๐๐๐๐ฬ, eโ diventata famosa perchรฉ legata ad una leggenda sulla sua creazione ,rivelatasi falsa, cioรจ che fosse stata modellata sul seno della Regina di Franciaย Maria Antonietta. In realtร fu inventata nel 1660 in Inghilterra. Con laย sua forma si dissipa velocementeย sia lโeffervescenza che lโaroma. Anche se, a detta di molti esperti, i vini con maggiore complessitร olfattiva come iย Moscati possono trarne beneficio.
Il bicchiere ๐ญ๐๐๐๐ da sempre simbolo di festa, celebrazioni, aperitivi, ,grazie alla sua forma allungata riesce a preservare lโeffervescenza, ma lโapertura stretta e la capacitร di riempimento, impediscono agli aromi di esprimersi nel migliore dei modi, e per uno spumante piรน complesso, non rappresenta la scelta ideale.
La nascita del bicchiere ๐ป๐๐๐๐๐๐๐ la si deve alla collaborazione tra una vetreria e un sommelier Philippe Janesse del ristorante stellato โLes Crayรจres” a Reims, Champagne. L’obiettivo era di creare un bicchiere che consentisse sia lโeffervescenza, sia il dispiegarsi di aromi fondamentali.
Questo calice debuttรฒ nel 2008 eย fu riprodotto in diverse versioni da tanti altri produttori della Champagne. Il risultato fu avere un bicchiere dalla forma rotonda mediana che si restringe verso lโalto, la cui base ripida consente la formazione di bollicine e il suo peso leggero, in relazione alla quantitร di bollicine che puรฒ contenere. Questo consente anche, e specie agli Champagne Francesi e ai nostri amati โMetodo Classicoโ,ย di esprimere al meglio tutto il loro potenziale e fare della degustazione una bellissima e indimenticabile esperienza
ย Ma in assenza di un bicchiere di nuova generazione , come fare?
Potremmo utilizzare un bicchiere standard โISOโย atto alla degustazione di ogni tipologia di vino i cui profumi saranno senzโaltro valorizzati a patto che il calice abbia, al centro del fondo, un piccolo punto smerigliato di circa 5 mm. Questo accorgimento favorirร lo svolgimento e lo sviluppo e lโanalisi del perlage.
